canistrelli aux amandes

Les ingrédients des canistrelli aux amandes

-          500g de farine
-          150g de sucre
-          200g de poudre d’amande
-          300g d’amandes entières
-          125g de beurre salé ramolli
-          1 sachet de levure chimique
-          3 gros œufs
-          De l’extrait d’anis

La préparation des canistrelli aux amandes

Bonne nouvelle pour tous les gourmands, la recette est très facile et rapide à réaliser.

Commencez en faisant griller les amandes quelques minutes au four. . Ensuite, dans un saladier, mélangez le beurre et le sucre. Incorporez ensuite la farine, la levure, les œufs et la poudre d’amande. Vous savez ce qui donne aux canistrelli ce goût si incomparable ? L’extrait d’anis. Ajoutez donc quelques gouttes d’extrait d’anis à votre préparation. Versez doucement, sinon vos canistrelli seront trop relevés ! Enfin, ajoutez les amandes grillées. Mélangez le tout afin d’obtenir une pâte compacte.

Versez la pâte sur une plaque à pâtisserie de manière homogène et placez-la pendant 1h au frigo. Patience.

Pour ne pas perdre de temps, préchauffez le four à 180°C.

Avec la pâte, faites un pain ovale allongé, pas trop large et pas trop haut (durant la cuisson la pâte gonfle) et  légèrement aplati. Enfournez. C’est parti pour une dizaine de minutes.

Au bout de 10 minutes, la croûte sera dorée mais la pâte encore tendre.

découper-là pour faire de petits gâteaux secs. Dessinez donc des ovales ou des carrés dans votre pâte et repassez le tout au four une dizaine de minutes.

, laissez refroidir quelques minutes car le cœur reste chaud assez longtemps.